Overheerlijke appeltaart

De benodigdheden:

500 gram FunCakes Mix voor Koekjes
175 gram boter
1 ei
8 appels, in partjes
30 gram suiker
2 theelepels kaneel
2 eetlepels maïzena
Eventueel 20 gram FunCakes Mix voor Banketbakkersroom (voor een romiger resultaat)
Springvorm van circa 22-24 centimeter, ingevet

De bereidingswijze:

Verwam de oven voor op 160 graden.
Breek het ei en klop het los in een bakje.
Bereid de FunCakes Mix voor Koekjes volgens de aanwijzingen op het pak, maar houd een klein beetje van het losgeklopte ei achter voor het bestrijken.
Laat het deeg even opstijven in de koelkast.
Rol het deeg uit op een met meel bestoven werkvlak en bekleed de bodem en de zijkanten van de bakvorm met circa ¾ van het deeg.
Meng de suiker, de kaneel, het banketbakkersroompoeder en de maïzena in een bakje en doe dit door de appels.
Leg de appelpartjes in de vorm.
Rol de rest van het deeg uit, snijd in stroken en leg het over de appels heen.
Bestrijk het deeg met het restje van het ei.
Bak de appeltaart in circa 50-60 minuten gaar op 160 graden.

Tips om de taart extra lekker te maken:

Hussel door de appelpartjes wat fijngehakte walnoten, fijngehakte hazelnoten of rozijnen (eventueel vooraf in rum geweekt).
Doe 125 gram amandelspijs (aangemengd met wat losgeklopt ei) of wat verkruimelde bitterkoekjes op het koekjesdeeg en plaats daarna de appelpartjes erop.