Luchtige cupcakes met een zachte chocoladetopping
Luchtige cupcakes met een zachte chocoladetopping
Volop inspiratie!
Luchtige cupcakes met een zachte chocoladetopping
De benodigdheden voor 20 tot 24 cupcakes:
- 250 gr FunCakes Mix voor Biscuit
- 4 eieren maat L
- 30 milliliter water
- 200 gram FunCakes Mix voor Botercrème
- 250 gram roomboter (ongezout en op kamertemperatuur)
- 200 milliliter water
- 400 milliliter Duo Penotti pasta
- Eventueel suikerdecoraties naar keuze
- 2 muffinbakblikken
- 24 papieren bakvormpjes
- 2 spuitzakken
|
 |
De bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Meng de mix, de eieren en het water en klop het beslag 7-8 minuten op de hoogste snelheid. Daarna nog 2-3 minuten op lage snelheid namixen.
- Plaats in elk vakje van het muffinbakblik een papieren vormpje of vet de vakjes in met een bakspray (als je 1 bakblik hebt voor 12 cupcakes/muffins, halveer dan de ingrediënten).
- Vul alle vakjes van het muffinbakblik voor de helft met beslag.
- Bak de cupcakes gaar en goudbruin in 15 tot 18 minuten. Open niet tussentijds de oven! De cupcakes zijn gaar als ze veerkrachtig aanvoelen.
- Haal de cakejes direct na het bakken uit het muffinblik en laat ze uitdampen op een rooster.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten voor de botercrème op kamertemperatuur zijn.
- Meng de botercrèmemix en het water met een garde tot een lobbig mengsel. Laat het mengsel minimaal 30 minuten opstijven.
- Klop 250 gram boter in circa 1 minuut los.
- Voeg het mengsel in vier gedeeltes toe aan de boter, mix steeds volledig door tot het mengsel geheel is opgenomen voordat het volgende deel wordt toegevoegd. Voeg vervolgens een deel van de chocoladepasta toe. Herhaal dit tot het in het mengsel verwerkt is en de chocoladesmaak naar wens is.
- Mix het geheel nog circa 5-10 minuten tot een gladde crème.
- Vul een spuitzak met een paar eetlepels chocoladepasta en vul de cupcakes hiermee.
- Vul de andere spuitzak met de chocoladebotercrème en spuit op elke gevulde cupcake met een mooie 1M swirl.
- Indien gewenst kun je elke toef nog decoreren. Bijvoorbeeld met een suikerdecoratie in de vorm van een roos.
|
