Kamp 70 | 3811 AT | Amersfoort | Tel: 06-48772460

Onderlangs 26 | 2991 EM | Barendrecht | Tel: 0180-396074

Volop inspiratie!

Frambozen cupcakes

De benodigdheden voor 24 cupcakes:
Voor de cupcakes:

• 500 gram FunCakes mix voor cupcakes
• 250 gram (room)boter
• 5 eieren (maat M, circa 250 gram)
• Muffin bakvorm
• 24 zwarte baking cups

Voor de toeven:

• 100 gram FunCakes rolfondant wit
• Ronde uitsteker 6 cm
• 200 gram FunCakes mix voor botercrème
• 200 ml water
• 250 gram ongezouten (room)boter
• Roze kleurstof
• Spuitzak
• Spuitmondje 1M
• Verse frambozen

• Eerst maak je de cupcakes, zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
• Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
• Meng 500 gram mix, 250 gram boter en 5 eieren in 4 minuten op lage snelheid tot een glad beslag mengen.
• Verdeel papieren bakvormpjes in een muffin bakvorm en schep het beslag met een (ijs)lepel in de vormpjes.
• Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven in circa 18 minuten gaar.

Voor de toeven:

• Kneed de witte fondant goed door en rol het uit tot een dikte van circa 1 cm.
• Steek hier met de ronde uitsteker 24 rondjes uit.
• Plak de rondjes op de cupcakes met een beetje eetbare lijm of jam.
• De toeven maak je van botercrème, zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Vermeng met een garde 200 gram mix met 200 ml water en laat dit mengsel minimaal 30 minuten opstijven.
• Klop 250 gram boter in ca. 1 minuut los.
• Voeg het mengsel in vier gedeeltes toe aan de boter, mix steeds volledig door tot het mengsel geheel is opgenomen voordat het volgende deel wordt toegevoegd.
• Mix het geheel nog 5-10 minuten tot een gladde crème.
• Voeg daarna een klein beetje kleurstof toe, roer dit door tot dat de botercrème roze wordt.
• Herhaal dit tot dat je de gewenste kleur hebt bereikt.
• Plaats het spuitmondje in de spuitzak en vul deze met de botercrème.
• Spuit een mooie toef op de cupcake en plaats hier een stuk of 3 frambozen.

Volop inspiratie!

Kletskop cupcakes

De benodigdheden voor 24 cupcakes:
Voor de cupcakes:

• 500 gram FunCakes mix voor cupcakes
• 250 gram (room)boter
• 5 eieren (maat M, circa 250 gram)
• 24 roze baking cups
• Muffin bakvorm

Voor de toeven:

• 50 gram FunCakes mix voor Bavaroise Hazelnoot
• 250 ml slagroom
• 60 ml water
• Spuitzak
• Spuitmondje 12
• Kletskoppen
• Karamel

• Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C ).
• Meng 500 gram mix, 250 gram boter en 5 eieren in 4 minuten op lage snelheid tot een glad beslag mengen.
• Verdeel papieren bakvormpjes in een muffin bakvorm en schep het beslag met een (ijs)lepel in de vormpjes.
• Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven in circa 18 minuten gaar.
• Laat de cupcakes goed afkoelen.

Voor de toeven:

• Voor de bavaroise klop je 250 ml slagroom lobbig.
• Meng 50 gram mix met 60 ml water en spatel dit mengsel direct voorzichtig door de slagroom.
• Plaats spuitmondje 12 in een spuitzak en vul deze met de bavaroise.
• Spuit nu een mooie toef van bavaroise en zet hier een stukje koek in.
• Plaats de cupcakes minsten 1 uur in de koelkast, zodat de bavaroise kan opstijven.
• Haal de cupcakes voor het serveren uit de koelkast en maak ze helemaal af met een beetje karamel.

Volop inspiratie!

Red velvet cupcakes met roosjes

De benodigdheden voor 20 cupcakes:
Voor het beslag:

• 500 gram FunCakes mix voor Red Velvet Cake
• 200 ml water
• 3 eieren (circa 150 gram)
• 20 witte baking cups
• 100 ml plantaardige olie

Voor de toeven:

• 200 gram FunCakes mix voor Botercrème
• 200 ml water
• 250 gram roomboter
• Sinaasappel smaakstof
• Spuitzak
• Spuitmond 2D

Voor de roosjes:

• 50 gram groene FunCakes fondant
• 100 gram rode FunCakes fondant
• PME ivy leaf plunger smal
• Rolstokje
• Tool Cutting wheel
• Eetbare lijm
• Suikerbakkerspoeder om op uit te rollen

• Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).
• Voor 20 cupcakes mix 500 gram mix voor red velvet cake, 200 ml water, 3 eieren en 100 ml plantaardige olie in 6-8 minuten tot een luchtig beslag.
• Vul een muffin vorm met baking cups en vul deze met het beslag.
• Bak de cupcakes in 20 minuten gaar.

Voor de toeven:

• Bereid de botercrème, vermeng hiervoor met een garde 200 gram mix met 200 ml water en laat dit mengsel minimaal 30 minuten opstijven.
• Klop 250 gram ongezouten (room)boter in circa 1 minuut los.
• Voeg het mengsel in vier gedeeltes toe aan de boter, mix steeds volledig door tot het mengsel geheel is opgenomen voordat het volgende deel wordt toegevoegd.
• Voeg de sinaasappel smaakstof toe en mix het geheel nog 5-10 minuten tot een gladde crème.
• Plaats het spuitmondje in de spuitzak en vul deze met de crème.
• Hou de spuitzak recht boven de cupcake en maak een toef door al spuitend de spuitzak van binnen naar buiten te een spiraal maken.

Voor de roosjes:

• Kneed de fondant goed door en rol de groene fondant uit voor de blaadjes. Steek hier met de ivy leaf uitsteker blaadjes uit, stempel voorzichtig de nerfjes er in met de plunger.
• Rol de rode fondant uit en snij met de cutting wheel strookjes van circa 3×8 cm.
• Doe een beetje lijm op een van de onderkanten en vouw het plakje in de lengte dubbel en let er op dat de vouwrand niet plat wordt.
• Rol het plakje op met de vouw naar boven.
• Druk de onderkanten bij elkaar zodat deze smaller wordt en de bovenkant van de roosjes een beetje open gaan staan.
• Plaats de blaadjes en de roosjes op de toeven.

Volop inspiratie!

Kokos cake met brownie

De benodigdheden:

• 300 gram FunCakes mix voor Kokos Cake
• 100 gram FunCakes mix voor Brownies
• 100 gram zachte boter
• 80 ml water
• 100 gram ei (2 eieren)
• Bakvorm 17,5 x 27,5 cm
• Stukje bakpapier
• Wegwerp spuitzakken
• Spuitmondje 12

• Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
• Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
• Meng voor de kokos cake, 300 gram cake mix met 90 gram (zachte) boter, 60 ml water en 80 gram eieren
  (circa 1 ½ ei).
• Mix de ingrediënten 4 minuten op lage snelheid.
• Meng voor de brownie, 100 gram mix met 20 gram ei (circa ½ ei), 10 gram (zachte) boter en 20 ml water.
• Klop het rustig in 3 minuten tot een dik beslag.
• Plaats spuitmondje 12 in een spuitzak en vul deze met het brownie beslag.
• Vet de bodem van de bakvorm in en plaats op de bodem een op maat geknipt stukje bakpapier.
• Vul de bakvorm met het kokos cake beslag en smeer deze gelijkmatig uit.
• Spuit vervolgens grove stippen op het kokos cake beslag met het brownie beslag.
• Bak de cake in circa 40 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 180°C (heteluchtoven 160°C).

Volop inspiratie!

Cupcakes met toef

De benodigdheden voor 24 cupcakes:
Voor het beslag:

• 500 gram FunCakes Mix voor Cupcakes
• 250 gram zachte, ongezouten roomboter
• 5 eieren maat M (= 250 gram)
• Muffin Pan
• 24 Baking cups

Voor de toeven:

• 200 gram FunCakes Mix voor Botercrème
• 250 gram zachte roomboter
• 150 milliliter water
• Wegwerp spuitzakken
• Spuitmondje 1M
• FunCakes zachte parels roze/wit
• FunCakes fondant roze & wit
• Plunger cutter bloem

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Plaats de 24 papieren bakvormpjes in de muffinbakvormen (als je 1 bakblik hebt voor 12 cupcakes, halveer dan de ingrediënten).
• Mix de eieren, de boter, de Mix voor Cupcakes en het zout in maximaal 4 minuten tot een glad beslag. Doe dit met een mixer op de laagste snelheid of met de hand.
• Verdeel het beslag met behulp van een ijslepel of 2 eetlepels in de bakvormpjes tot ze halfvol zijn.
• Bak de cupcakes op 175 – 180 graden in circa 18 minuten goudbruin.

Voor de toeven:

• Meng de Mix voor Botercrème en het water met een garde tot een lobbig mengsel.
• Laat dit mengsel minimaal 30 minuten opstijven op kamertemperatuur.
• Klop de boter in circa 1 minuut los en voeg het mengsel in vier gedeeltes toe aan de boter. Mix steeds volledig door tot het mengsel geheel is opgenomen voordat het volgende deel wordt toegevoegd.
• Mix het geheel nog 5-10 minuten tot een gladde crème. Je kunt eventueel naar wens kleur- en smaakstoffen toevoegen.
• Doe het mengsel in een spuitzak met daarop het spuitmondje 1M.
• Spuit toeven op de cupcakes en versier ze met de parels.
• Rol de roze en witte fondant uit en steek hier met de plunger cutter bloemetjes uit. Plaats deze bloemetjes op de cupcakes.

Warmoesstraat 15 | 2011 HN | Haarlem | Tel: 023-5322066

Ritsevoort 41 | 1811 DM | Alkmaar | Tel: 072-5125449

Volop inspiratie!

Zwitserse Room

De benodigdheden:

• 200 gram FunCakes mix voor Banketbakkersroom
• 500 ml water
• 200 ml ongeklopte slagroom

• Meng 200 gram mix voor banketbakkersroom met 500 ml water.
• Klop de room in circa 5 minuten op tot een gladde massa.
• Klop de slagroom op.
• Voeg de opgeklopte slagroom toe aan de banketbakkersroom en roer dit voorzichtig door.

Eet smakelijk! ]]> http://www.funcakes.nl/zwitserse-room/feed 0