wat hebben we allemaalBakpoeders |
|
 |
 Amandelmeel
Zin in amandeltaart of amandelmuffins? Gebruik dan dit FunCakes Amandelmeel. Het bestaat voor 100% uit zeer fijn gemalen, volvette amandelen. De amandelolie en smaakstoffen zijn hierdoor perfect bewaard gebleven. Amandelmeel is natuurlijk en glutenvrij. Je kunt dit amandelmeel gebruiken als ingrediënt bij bijvoorbeeld het maken van macarons, amandeltaart, amandelcake, amandelkoekjes of amandelmuffins. |
 |
Ammoniumbicarbonaat
Ga je koekjes bakken die slechts kort in de oven gaan, gebruik dan dit FunCakes Ammoniumbicarbonaat. Ammoniumbicarbonaat of kort gezegd ammonium staat ook bekend als vlugzout, bakkers ammonia en hartshorn zout. Het geeft een explosieve en snelle verwerking voor producten die kort gebakken worden en is dan ook ideaal voor bijvoorbeeld de bereiding van eierkoeken. Gebruik ammoniumbicarbonaat niet voor het bakken van cake en taart. Let op: de vrijkomende gassen moeten goed uit kunnen wasemen!
|
 |
Bakpoeder
Dit is kort gezegd het ideale rijsmiddel! Het FunCakes bakpoeder is een zuiver bakpoeder met de juiste combinatie van wijnsteenzuur en bakzout. Het zorgt ervoor dat je koekjes en cake perfect rijzen. Tip: Maak je eigen zelfrijzend bakmeel! Meng 2 theelepels bakpoeder (8 gram) met 250 gram bloem. |
 |
Bakzout
Je wilt graag een luchtige cake of een luchtig brood bakken? Gebruik dan dit FunCakes Bakzout. Bakzout, ook wel bekend als Dubbel Koolzuur Baksoda, Baking Soda en natriumbicarbonaat, is het ideale rijsmiddel bij het bakken van koekjes, brood (soda bread) en cake. Tijdens het bakken reageert het zout met andere, zure, ingrediënten. Zo komt er koolstofdioxide vrij die ervoor zorgt dat het te bakken product luchtig wordt. De zure ingrediënten die je voor deze reactie nodigt hebt, zijn bijvoorbeeld wijnsteenzuur, citroensap, yoghurt, karnemelk, cacao en honing. Bakzout kan als vervanging gebruikt worden voor bakpoeder, mits er voldoende zure ingrediënten in het recept gebruikt worden.
|
 |
Citroenzuurpoeder
Wanneer je Royal Icing gebruikt, kun je het minder zoet maken door de toevoeging van dit FunCakes Citroenzuurpoeder. Op 500 gram Icing is een mespuntje citroenzuurpoeder voldoende. Je kunt dit poeder overigens ook gebruiken voor het ontkalken van bijvoorbeeld je koffiezetapparaat of waterkoker. Meng dan 50 gram citroenzuur door 1 liter water en laat dit koken in het betreffende apparaat. Wel even goed naspoelen!
|
 |
Eiwitpoeder -High Wip-
FunCakes Eiwitpoeder maak rauw eiwit overbodig! Geschikt voor het maken van royal icing. Neem dan 10 gram eiwitpoeder, 60 gram water, 300-500 gram suikerbakkerspoeder en een mespuntje citroenzuur.
Ingrediënten: gedroogd kipeiwit (gepasteuriseerd).
|
 |
Gelatinepoeder Rund
Betere gelatinepoeder bestaat er niet! Het FunCakes Gelatinepoeder Rund is een zuivere gelatinepoeder van excellente kwaliteit. Dit natuurlijke geleermiddel is volledig gemaakt van runderhuiden en voldoet aan de Halal-normen. Deze gelatine heeft een Bloom van 160.Gelatine poeder is geschikt voor het binden en verstevigen van o.a. crème, mousse, bavaroise, pudding en vruchtengelei. Per liter product is 20 gram gelatine poeder nodig om een goede versteviging te verkrijgen en 40 gram voor een vrijstaande pudding.De bereidingswijze:Voeg de benodigde hoeveelheid gelatine poeder toe aan de vloeistof. Verwarm dit al roerende tot 40°C zodat de gelatine oplost. Let op: niet laten koken! Mengsel in de koeling laten afkoelen en opstijven.Gelatine kan niet gebruikt worden in combinatie met de volgende verse vruchten: ananas, kiwi, papaja, mango en gember
|
 |
Wijnsteen
Combineer je bakzout met deze FunCakes Wijnsteen en laat je bakproducten optimaal rijzen. Wijnsteen, ook bekend als Cream of Tartar, is een natuurlijk zout uit de wijnproductie.
|
 |
Wijnsteenzuur
Met FunCakes Wijnsteenzuur kun je vele kanten op. Wijnsteenzuur, ook bekend als tartaric acid, wordt in voedingsmiddelen gebruikt als natuurlijk bewaarmiddel, rijsmiddel (meestal in combinatie met bakzout) en stabilisator van eiwit. Tevens wordt het gebruikt om de hittebestendigheid te versterken en om eiwit meer volume te geven. Ook voorkomt het kristallisatie van suikerstropen en verkleuring van gekookte groenten. Kortom: een veelzijdig product!
|
    |
Bakpoeders |
